Klanten kunnen bij ons terecht voor het creëren van een nieuw recept, reverse-engineering van een bestaand bier of controle en bijsturing van een bestaand recept.
We brouwen, cannen en bottelen uw bier zonder limieten
Brouwerij
01
Productontwikkeling
Elk recept dat bij de brouwers terechtkomt gaat vooraf door de handen van de productontwikkeling, waarbij het in samenspraak met de klant in detail wordt gecontroleerd en eventueel wordt aangepast ten voordele van het finale bier.
In samenwerking met het labo maakt de productontwikkeling recepten voor zowel bier, alcoholvrije bieren en indien gewenst andere dranken. Dit telkens in nauw overleg met de klant.
02
Kwaliteitslabo
BCB zet niet enkel sterk in op QC, de dagdagelijkse kwaliteitscontroles, maar ook op QA.
We beschikken over het IFS-kwaliteitslabel en hebben de nodige certificaten om glutenvrije en bioproducten produceren.
Het kwaliteitslabo voert de ingangscontroles op grondstoffen uit, valideert afgewerkt bier voor vertrek en analyseert externe bieren op vraag van de klant.
03
Brouwzaal
Als contractbrouwerij is het voor ons een must om de hoogste flexibiliteit aan te bieden. Dit vraagt investeringen over het hele proces, ook in de brouwzaal.
De brouwzaal werd ontwikkeld om verschillende groottes van batches te kunnen brouwen zonder daarbij de consistentie van het eindproduct in het gedrang te brengen.
Eender welk speciaalbier, alcoholvrij bier, biologisch bier of glutenvrij,… u vraagt, wij brouwen. Heeft u nog andere brouwideeën? Bespreek ze zeker met ons.
04
Fermentatie & lagering
Een flexibel tankpark laat ons toe bestellingen te verwerken van 12 hl tot 500 hl.
Met uitzondering van spontane, bacteriële en gemengde gisting, hebben onze klanten de keuze om te brouwen met de gisten die ze wensen.
Na de vergisting volgt een uitgebreide periode van lagering afhankelijk van het type bier of alcoholvrij bier dat op dat moment geproduceerd wordt.
Tijdens fermentatie en/of lagering kan dryhopping toegepast worden maar kunnen ook sappen, purees, kruiden en maceraten toegevoegd worden. Hierbij vermijden we te allen tijde zuurstofinslag.
05
Biervoorbereiding
Na de lagering worden alle bieren en alcoholvrije bieren gecentrifugeerd en vervolgens geconditioneerd.
Ons team van ervaren biervoorbereiders zorgt ervoor dat ieder bier volgens de wensen van de klanten wordt gebrouwen.
De biervoorbereiding heeft hierbij als belangrijke taak garant te staan voor de consistentie van het eindproduct. Hetzelfde product, onafhankelijk van de seizoenen, oogstjaren, volume of verpakking, en dat iedere batch opnieuw.
06
Bottelarij
Dankzij het machinepark van de bottelarij kunnen we onze klanten een ongeëvenaarde flexibiliteit bieden.
Door de uiterst flexibele flessenlijn, blikkenlijn en vatenvuller kunnen we nagenoeg iedere verpakking verwerken. Hierbij kunnen brouwsels, zelfs van 12 hl, worden opgesplitst in verschillende verpakkingsvormen. Een enkele productie kan zo opgesplitst worden in zowel bier op fles, bier op blik als bier op vat (bier op fust).
We garanderen een uiterst lage zuurstofopname tijdens het afvullen waardoor we in staat zijn de eigenschappen van uw product langer stabiel te houden en de houdbaarheid te verlengen.
Verder bieden we de klant de mogelijkheid bieren te conditioneren met of zonder hergisting op fles en bieden we de mogelijkheid stikstof of argon te doseren voor het maken van nitro of argon bier.
07
Andere activiteiten
Naast het brouwen van bieren en alcoholvrije bieren kunt u bij ons ook terecht voor het maken van uw frisdrank, cider, wijn of andere alcoholhoudende en alcoholvrije producten.
Verdere info gewenst? Onze verkoopafdeling kan u hierbij helpen.
Beers Made to Order
De meest flexibele oplossing voor het brouwen van craftbeer onder contract.